นาข้าวของชาวบ้านใน ต.คอนฉิม อ.แวงใหญ่ จ.ขอนแก่น พบว่ามีชาวบ้านจากอำเภอติดกัน พากันมาขุดปูนาในพื้นที่นาข้าวที่เก็บเกี่ยวเสร็จแล้ว โดยพบว่าชาวบ้านต่างเตรียมอุปกรณ์ในการขุดปูนามาครบวงจร ตั้งแต่เสียมสำหรับขุดดิน คุถังใส่ปู ขวดน้ำสำหรับเทใส่ดินหากดินแข็งเพื่อให้ขุดง่าย โดยชาวบ้านที่มาขุดปูนาในวันนี้ต่างยิ้มแย้มขุดหาปูนาท่ามกลางลมพัดเย็นสบาย และสามารถขุดหาปูได้ไปกันเป็นจำนวนมาก

นางศิริขวัญ แวมประชา อายุ 44 ปี 60 หมู่ 7 บ้านหนองงู ต.ห้วยแก อ.ชนบท จ.ขอนแก่น ชาวบ้านที่มาขุดปูนากับเพื่อนๆ ในหมู่บ้านเดียวกัน บอกกับผู้สื่อข่าวว่า ปูนาที่หาได้ในช่วงนี้จะเป็นปูนาที่มีมันมาก นำไปทำอาหารจะอร่อยที่สุด ซึ่ง 1 ปีจะมีเพียง 1 ครั้ง โดยในวันนี้ได้ตื่นเช้าออกมาขุดปูพร้อมกับเพื่อนบ้านโดยตระเวนหาตามพื้นที่นาของชาวบ้าน และขออนุญาตเจ้าของที่เข้าไปขุด หากอนุญาตก็จะเข้าไปขุดรูปูโดยรูปูนั้นมีขนาดไม่ใหญ่มาก บางรูก็ขุดลึกถึงเจอ บางรูก็ขุดลงไปไม่ลึกก็ได้ปูนาตัวโตมาแล้ว โดยตนเองนั้นจะนำไปทำอาหารกินร่วมกับครอบครัว ซึ่งเมนูจากปูนานั้นมีหลากหลายวิธีการทำ ทั้งการนำไปย่างไฟ ป่นปูนา(เอาไปทำแล้วปรุง) ดองใส่ส้มตำ อ๋อปูนา ซึ่งวิธีทำคือขูดเนื้อจากกระดองปูรวมทั้งมันปู นำไปใส่หม้อปรุงรสชาติที่ต้องการ ใส่ผักชีลาว ผักอีตู่หรือผักแมงลัก ทานร่วมกันข้าวเหนียวร้อนๆ รับประกันความหอมของปู ความมันจากมันปู และความอร่อยจากวัตถุทั้งหมด ซึ่งส่วนตัวชื่นชอบเมนูอ๋อปูเพราะมีรสชาติที่ถูกปาก

นางศิริขวัญ บอกอีกว่า ปูนาหลังจากเก็บเกี่ยวข้าวของชาวนาแล้ว ก็จะออกหาขุดปูนา ซึ่งจะเป็นปูที่มีมันเยอะกว่าช่วงอื่นๆ ซึ่ง 1 ปี จะมี 1 ครั้ง ที่จะขุดปูมันมาประกอบอาหาร นอกจากนำไปทำอาหารแล้ว หากได้ปูเยอะก็จะนำไปขายให้กับชาวบ้านเพียงตัวละ 1 บาทเท่านั้น โดยการออกหาปูนานั้นเป็นวิถีชีวิตชาวนาที่พอหลังฤดูเกี่ยวข้าวแล้วก็จะออกหาปูหาปลาในนาที่น้ำแห้งขอดไป ปูก็จะอาศัยอยู่ในรูเพื่อจำศีลตามวงจรชีวิต ทำให้คนอีสานสามารถมีอยู่มีกินตามธรรมชาติได้ทุกฤดูกาลด้วย

#สำนักข่าวกรมประชาสัมพันธ์ #NNT #ILOVETHAILAND

ข้อมูลข่าวและที่มา

ผู้สื่อข่าว : เพชรรัตน์ วังระหา

ผู้เรียบเรียง : วรรณวิไล สนิทผล

แหล่งที่มา : สวท.ขอนแก่น

https://thainews.prd.go.th/th/news/detail/TCATG220104125811139