ขอนแก่นยกระดับ "มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง" ผนึกกำลัง มข. ติวเข้มแปรรูป 3 ผลิตภัณฑ์ใหม่ สร้างมูลค่าเพิ่ม

​จังหวัดขอนแก่น

นายสันติภาพ โทนหงส์สา เกษตรจังหวัดขอนแก่น มอบหมายให้กลุ่มยุทธศาสตร์และสารสนเทศ สำนักงานเกษตรจังหวัดขอนแก่น ดำเนินการจัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ "การแปรรูปมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองจังหวัดขอนแก่น" กิจกรรมส่งเสริมการผลิตมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองสู่ champion product เพื่อการส่งออก ภายใต้โครงการยกระดับสินค้าเกษตรคุณภาพเพื่อสร้างรายได้อย่างยั่งยืน

เพื่อเพิ่มพูนทักษะและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตรในพื้นที่​ความร่วมมือทางวิชาการและเทคโนโลยี

​การอบรมในครั้งนี้ได้รับความอนุเคราะห์สถานที่และองค์ความรู้จาก คณะเทคโนโลยี สาขาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปฏิมากรณ์ คล้ายประสิทธิ์ เป็นวิทยากรหลักในการถ่ายทอดความรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติอย่างใกล้ชิด

​ไฮไลต์ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูป

​เกษตรกรที่เข้าร่วมอบรมได้ลงมือฝึกปฏิบัติจริงจนได้ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองที่มีคุณภาพสูงและเป็นที่ต้องการของตลาด 3 ชนิด ได้แก่:

​แยมมะม่วง (Mango Jam): เนื้อสัมผัสละมุน คงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

​กัมมี่มะม่วง (Mango Gummy): ขนมเคี้ยวหนึบที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและเจาะกลุ่มตลาดวัยรุ่น

​มะม่วงไซเดอร์เข้มข้น (Mango Cider Concentrate): เครื่องดื่มสุขภาพเทรนด์ใหม่ เพิ่มทางเลือกในการบริโภค ​กลุ่มเป้าหมายและการต่อยอด

​สำหรับการอบรมครั้งนี้มีตัวแทนเกษตรกรและผู้สนใจเข้าร่วมรวมทั้งสิ้น 50 คน จากพื้นที่ยุทธศาสตร์การปลูกมะม่วง 3 อำเภอ ได้แก่ ​อำเภอพล ​อำเภอบ้านแฮด ​อำเภออุบลรัตน์

​"การแปรรูปถือเป็นหัวใจสำคัญในการแก้ปัญหาผลผลิตล้นตลาดและราคาตกต่ำ ซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้ง 3 ชนิดนี้ จะช่วยให้เกษตรกรสามารถบริหารจัดการผลผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสร้างรายได้เสริมที่ยั่งยืนให้กับครอบครัว"

​การจัดกิจกรรมในครั้งนี้ถือเป็นก้าวสำคัญในการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์เกษตรมูลค่าสูงของจังหวัดขอนแก่น โดยอาศัยเทคโนโลยีอาหารเข้ามาช่วยยกระดับสินค้าชุมชนให้สู่มาตรฐานสากลต่อไป

ดูน้อยลง