เมื่อวันที่ (18 ส.ค. 69) ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัล ขอนแก่น แคมปัส อำเภอเมืองขอนแก่น จังหวัดขอนแก่น นายยุทธพร พิรุณสาร รองผู้ว่าราชการจังหวัดขอนแก่น เป็นประธานในพิธีเปิดกิจกรรม Ban Had GI Mango & Future Protein 2026 : From Local Identity to the Future of Food "จากอัตลักษณ์ท้องถิ่น สู่อาหารแห่งอนาคต" ซึ่งจัดขึ้นภายใต้งาน Sustainability For All 2026 โดยมี นายสันติภาพ โทนหงส์สา เกษตรจังหวัดขอนแก่น เป็นผู้กล่าวรายงาน พร้อมด้วยหัวหน้าส่วนราชการ คณาจารย์ นักวิจัย ผู้ประกอบการ เกษตรกร และสื่อมวลชน เข้าร่วมงาน

          กิจกรรมในครั้งนี้เกิดจากความร่วมมือระหว่าง มหาวิทยาลัยขอนแก่น ร่วมกับ หน่วยปฏิบัติการเครือข่ายกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ระดับภาค ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ, สำนักงานเกษตรจังหวัดขอนแก่น, องค์การบริหารส่วนจังหวัดขอนแก่น, เทศบาลนครขอนแก่น, สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดขอนแก่น, สำนักงานพัฒนาสังคมและความมั่นคงของมนุษย์จังหวัดขอนแก่น, สมาคมผ้าไทยจังหวัดขอนแก่น, สภาอุตสาหกรรมจังหวัดขอนแก่น และศูนย์การค้าเซ็นทรัล ขอนแก่น แคมปัส โดยสำนักงานเกษตรจังหวัดขอนแก่นได้บูรณาการงบประมาณจากโครงการส่งเสริมและพัฒนาเพื่อเข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานและบริการมูลค่าสูง ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 มาดำเนินกิจกรรมเพื่อขับเคลื่อนการพัฒนานวัตกรรมอาหารอย่างยั่งยืน

         สำหรับวัตถุประสงค์ของการจัดงาน มุ่งสร้างการรับรู้ทิศทางการพัฒนาสินค้าเกษตรมูลค่าสูงของจังหวัดขอนแก่น โดยเฉพาะการยกระดับมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองบ้านแฮด GI สู่การผลิตนอกฤดู ควบคู่กับการส่งเสริมโปรตีนทางเลือก (Future Protein) ผ่านการพัฒนาการเลี้ยงและการแปรรูปจิ้งหรีด ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตของโลก โดยเน้นการถ่ายทอดองค์ความรู้ การเชื่อมโยงเครือข่ายผู้ผลิต ผู้ประกอบการ นักวิชาการ และผู้ซื้อ เพื่อเตรียมความพร้อมด้านการตลาดและยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันของสินค้าเกษตรจังหวัดขอนแก่นต่อไป